每天都吃腊八蒜对身体有益吗
有一定好处。
每天适量吃一点腊八蒜对身体非常有好处，但前提是不多吃。腊八蒜口感酸甜清脆，其中含有丰富的醋酸，适量食用能起到开胃解腻的作用，能加速肠胃的运化，同时还有软化血管的效果，能控制血压，减少心血管疾病的发生。此外腊八蒜还有很好的杀菌抑菌作用，能维持肠道内菌群平衡，同时还有预防感冒的效果，对身体非常有好处。但如果过多食用就会增加身体负担，引起身体不适，建议每次吃腊八蒜不超过3瓣。
泡腊八蒜的醋可以吃吗
可以。
泡腊八蒜使用的一般为米醋，泡完腊八蒜后剩下的蒜汁也是可以吃的，经过长时间浸泡后醋酸中会增添一股蒜香味，吃起来口感非常丰富，食用后也对身体非常有好处。此外这个醋还可以用来放入面条内、或者是蘸饺子吃，这样能增加食物的风味，还能帮助增加食欲。
泡腊八蒜之前包完的蒜还用洗吗
不需要。
新鲜大蒜外面有大蒜皮包裹着，内部比较干净，因此大蒜包好后并不需要清洗，直接用食醋浸泡腌制即可。但如果大蒜比较脏的话洗一下也是可以的，但洗完的大蒜需要将其表面水分完全晾干才能进行腌制，如果表面有水就腌制的话，腊八蒜在腌制过程中很容易滋生细菌而腐坏变质。
腊八蒜不适合哪些人吃
阴虚火旺人群
腊八蒜属于温热性食物，过多食用很容易引起上火，所以不建议本身阴虚火旺体质人群食用，否则会导致身体内热加重，上火症状会越发明显。
消化道溃疡患者
腊八蒜当中的醋酸以及大蒜素都对肠胃粘膜有一定刺激性，食用后会刺激胃酸分泌，如果本身有消化道溃疡还去食用腊八蒜就会增加肠胃负担，加重对肠胃的刺激