一般来说，纸碗比塑料碗的残留物要少，但是微生物指标往往高于塑料碗。”提醒说，一次性纸碗因为使用原料的原因，容易滋养微生物。
“比如说，产品出厂时，我们检测的微生物指标是合格的，但是使用时，微生物就超标了。”说，重庆高温高湿的气候环境有利于微生物生长，因此，一次性纸碗如果存放或使用不当，就容易出现过量微生物。
说，一些小吃店、餐馆把一次性纸碗长期暴露在空气中，或者放在离烹饪食物很近的区域，纸碗上的微生物就容易快速滋长。
特别需要注意的是，一些小面馆、小吃店为了方便打包，提前把佐料打好在一次性纸碗里，等待使用。“这样的纸碗如果放置一段时间，很容易滋生微生物。
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