山泉水的优劣该如何鉴别
1、外包装识别
好山泉水一般采用无毒塑料瓶(桶)，瓶盖一般采用扭断式防盗盖，有的具有塑料内塞。瓶体光泽，瓶盖无扭断，无漏气、漏水现象。包装完好、无损。标签字迹清晰、生产日期、保质期、水中主要微量元素及含量等信息。
2、水色泽和水体识别
优山泉水洁净、清澈透明，无杂质，不浑浊，水体不粘稠，除加热或冷冻后或有沉淀物外，一般无沉淀物。
3、气味识别
好的山泉水纯净，无异味。
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山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。如果是夏季，当天没喝完的矿泉水就不要再喝了，夏季细菌滋生的非常快。因此如果工厂的取水点不符合此一要求，就不是真正的山泉水。桶装饮用水产品类别包括山泉水、矿泉水、纯净水（含蒸馏水）等。还要仔细看包装桶。包装容器（水桶）应该晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由pc材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮。
桶装水保质期
未开封的桶装水可以放三个月左右，开封后的桶装水保质期只有15天左右，在一周内喝完，这样才能保证水的质量。塑料瓶和瓶盖的耐热温度较底，若在这样的杀菌条件下，它们不变形又能有效的杀菌，这样是理想的。水是生命之源，也是生活中不能少的饮用品，不管是家庭还是公司中都会使用桶装水，刚买回来的桶装水都是密封状态，这样能防止细菌进入桶内影响水质，将桶装水打开后，水与空气接触，使用过程中很容易滋生细菌。由于桶装水在结构上的缺陷，一旦打开后，空气中的微生物和灰尘就会从入口处进入到捅中。
而目前大多桶装水经营企业证照不全，其中包括一些是打“游击”的“三无”黑厂。这种方法可有效除去存在于矿泉水中的全部细菌，又能使矿泉水不变质并保持原味，从而达到与高温杀菌同样的灭菌效果。生产纯净水不许有反渗透工艺、洁净的灌装车间、自动灌装设备、检验室等，投资是不小的。在利益的驱使下，一些条件不够的厂家甚至是小作坊都加入到生产队伍中。加上设备老化、维修不及时，检测手段相当缺乏，致使微生物超标、净化不全的纯净水流入市场，甚至通过手工灌装自来水，制造不好的桶装水；
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